Sahanda Kekikli Pirzola

Malzemeler

750 gr pirzola
3 Adet soğan
3 Adet domates
8-10 Adet sivi biber
8-10 Adet sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr mantar
Tuz, kekik
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Pirzolaları döverek inceltin.
• Üzerlerine tuz ve kekik serpin.
• Hafif yağlanmış bir tencereye pirzolaları dizin.
• Üzerine piyazlık doğranmış soğanları, onun da üzerine sarımsakları ve iri kesilmiş sivri biberleri yerleştirin.
• Domatesleri elma dilimleri gibi kesip bir sıra halinde dizin.
• Üzerine tuz ve sıvı yağı gezdirin.
• Su ilave etmeden, et yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
• Mantarları boyuna dilimler halinde kesip, 3-4 çorba kaşığı sıvı yağda suyunu bırakıp çekene dek soteleyin.
• Pirzolalarla birlikte servis yapın. 

Read more »

Sac Kavurma

Malzemeler

1 Kg yağlı ve yumuşak kuzu eti
Tuz
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Yağlı ve yumuşak kuzu etini kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
• Sac veya derin teflon tavada kapağını kapatarak ve kısık ateşte arada bir karıştırarak kavurun.
• Et suyunu bıraktığında tuzunu ayarlayın ve tavanın kapağını kapatarak kavurmaya devam edin.
• İyice piştikten sonra servis yapın. 

Read more »

Rosto

Malzemeler

500 gr kıyma
1 Adet soğan
5-6 Dal maydanoz
3 Dilim ekmek içi
1 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı kırmızı şarap
Tuz, karabiber
Sos için :
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Adet soğan
2 Diş sarımsak
3-4 Adet domates
Yarım su bardağı et suyu
5-6 Dal maydanoz
Tuz, karabiber
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Soğan ve maydanozu ince ince kıyın, ekmek içini ufalayın.
• Yumurtaları küçük bir kasede iyice çırpın.
• Kıyma, soğan, maydanoz, ekmek içi
• yumurta, kırmızı şarap, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp, yoğurun.
• Dikdörtgen şeklinde bir fırın kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
• Kıymalı karışımı kalıba doldurup, 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
• Susu hazırlamak için ; 1 çorba kaşığı sıvıyağı derin bir tavada kızdırın.
• Soğan ve sarımsakları çok ince kıyıp yağda kavurun.
• Rendelenmiş domates, et suyu, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
• Rostoyu fırından çıkarınca uzun bir servis tabağına ters çevirerek alın.
• Sıcak domates sosunu üzerine dökün.
• Maydanoz yaprakları ve domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın. 

Read more »

Pirzolalı Patates

Malzemeler

Yarım kilo patates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 Adet et suyu tableti
1 Tutam maydanoz
Pirzolalar için :
Yarım kilo pirzola
2 Adet domates
1 Adet sivri biber
1 Tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Patatesleri soyup, yıkayın.
• Bir tencereye alın ve sıvıyağı ekleyin.
• İçine et suyu tabletini katın.
• Kısık ateşte kendi halinde kızartın.
• Ateşten indirmeden önce üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
• Sallayarak karıştırın.
• Kızgın tavada pirzolaları yağsız olarak kızartın.
• Başka bir tavada ince doğranmış domatesleri ve biberleri pişirin.
• Üzerlerine pirzolaları dizin.
• Tuz, karabiber ve kekik serpin.
• Etleri ters yüz ederek 10 dakika pişirin. 

Read more »

Patlıcan Kebabı

Malzemeler
4-5 Adet Patlıcan
1/ 2 Orta Yağlı Kıyma
Tuz, karabiber
2 Diş Sarımsak
1 Baş Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Bardağı Su
2-3 adet domates
5-6 adet sivribiber
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Patlıcanların kabuğu soyulmadan 2-3 er cm. kalınlığında kesip tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz.
• 20 dk sonunda patlıcanları süzüp kuruluyoruz.
• Kıyma, tuz, karabiber, 2 Diş Sarımsak ve 1 Baş Soğanı rendeleyerek iyice yoğuruyoruz.
• Yuvarlayıp ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
• Fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte şeklinde diziyoruz.
• Üstüne domates dilimlerini ve biberleri diziyoruz.
• üst kısma zeytinyağı gezdirip folyoyla kapatıyoruz.230 derece fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz,son 10 dakikasında üzerini açarsanız üzerininde kızarmasını sağlarsınız.
• Afiyet olsun… 

Read more »

Özel Soslu Dana Rosto

Malzemeler
600 gr dana rosto
1 Adet kereviz sapı
1 Adet havuç
1 Adet soğan
1 Diş sarımsak
1 Demet maydanoz
Birkaç kereviz yaprağı
Tuz
Sos için :
8 Adet yumurta sarısı
1 Çay kaşığı sirkede bekletilmiş kapari
2 Su bardağı su
1 Çorba kaşığı sirke
1 Adet soğan
4 Adet taze soğan sapı
1 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Havuç, kereviz sapı, soğan ve sarımsağı temizleyip tencereye alın.
• Maydanoz ve keviz yapraklarını iple bağlayıp demet halinde tencereye ilave edin.
• Üzerini aşacak şekilde tuzlu su ekleyip orta ateşte pişirin.
• Su kaynamaya başlayınca rostoyu ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Et pişince tencereyi ateşten alın.
• 1 su bardağı su ilave edip ılınmaya bırakın.
• Eti ayrı bir tabağa alıp ince ince dilimleyip fırın kalıbına dizin.
• Sos için, ince kıyılmış soğanı tereyağında pembeleştirip sirke ilave edin ve 1-2 dakika pişirin.
• Bir kaseye alıp ılınmaya bırakın.
• Yumurta sarılarını tek tek ilave edip köpük köpük olana dek 15 dakika çırpın.
• Tuz, karabiber ve kapariyi ekleyip karıştırın.
• Etin üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Dilerseniz nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. 

Read more »

Mısırlı Izgara Et

Malzemeler

800 gr ızgaralık dana biftek
Yarım su bardağı soya sosu
1 Çorba kaşığı tozşeker
4 Çorba kaşığı ketçap
1 Diş sarımsak
1 Adet soğan
2 Adet haşlanmış mısır
3 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 Tutam toz zencefil
Tuz, karabiber
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Ketçap, soya sosu, tozşeker, kıyılmış sarımsak, tuz, 2 tutam toz zencefil ve karabiberi geniş bir kapta karıştırın.
• Eti hazırladığınız marinata ilave edip 20 dakika bekletin.
• Haşlanmış mısırı 2 parmak eninde kesin.
• Fırın ızgarasını 220 dereceye ayarlayın.
• Et mısırı 15 dakika sık sık çevirerek kızartın.
• Pişerken marinet suyunu etin üzerine dökün.
• Yağı teflon tavada kızdırın.
• Halka halka doğranmış soğanı hafifçe pembeleştirin.
• Sıcak etin yanında mısırla birlikte servis yapın. 

Read more »