Közlenmiş Kırmızı Biber

Malzemeler
4 Kilo Kırmızı Et Biberi (Buruşuk Olmasın Soyulması Çok Zor Oluyor.)
1 Su Bardağı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Sirke
1 Tuz
2 Baş Sarımsak

Hazırlanışı

• Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın.
• Fırın tepsisine dizin.
• Fırında 200 derecede 10 dakika bir tarafını; sonra biberlerin altta kalan taraflarını da üste çevirip, 10 dakika da bu tarafını közleyip fırından çıkarın. Bazen bu süreler biberlerin büyüklüklerine göre değişebilir.
• Fırından çıkan biberlerin kabuklarını soyun. Kolay soyulması için sıcak iken bir naylon poşete koyup 5 dakika bekletirseniz, terleme yapacağı için kabuklar binerlerden kolay ayrılıyor.
• Ayrı bir yerde zeytinyağı, sirke, ince doğranmış sarımsağı karıştırın.
• Derince bir kabın içine önce 5-6 adet biber 2-3 kaşık sos seklinde biberle bitene kadar yerleştirin.
• Eğer büyük bir kavanoza yerleştirirseniz. Buzdolabında 3-4 ay kalabilir.
• Sos kullanmadan sadece közlenmiş biberleri buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda da 6 ay kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucudan çıkarınca sosu ekleyip közlenmiş biberleri servis yapabilirsiniz.

Posted in: Salata