Taze Fasulye Çorbası

Malzemeler
Yarım kilo taze fasulye
5 Su bardağı su
2 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı un
1 Su bardağı süt
1 Yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
1 Çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

• Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp, 1 santim genişliğinde küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tencereye alarak üzerine tuzlu sıcak su ilave edip, pişirin.
• Margarini bir tavada eritip, unu pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan una azar azar süt ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Karışım boza kıvamına gelince kısık ateşte bir taşım kaynatın.
• Haşlanmış fasulyeleri suyuyla birlikte unlu karışıma ilave edip, 2-3 dakika kaynatın.
• Limon suyu ile yumurtayı çırparak terbiye hazırlayın.
• Karışımı kaynayan çorbaya yavaş yavaş yedirin ve tencereyi ateşten indirin.
• Bir tavada tereyağını kırmızıbiberle kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Posted in: Çorba