Taze Bezelye Çorbası

Malzemeler
1 Su bardağı iç bezelye
3-4 Dal taze soğan
2 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı un
2 Adet kabak
8-10 Adet taze fasulye
10-12 Su bardağı et suyu
2 Çorba kaşığı pirinç
1 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı süt
Yeterince tuz, karabiber ve kuru nane

Hazırlanışı

• Soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
• Kabakların üzerlerini kazıyıp, yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin.
• Fasulyeleri ayıklayıp küçük parçalara bölün.
• Margarini tencerede eritip unu ekleyin ve 1-2 kere karıştırdıktan sonra soğanları ilave edin.
• Un pembeleşinceye kadar kavurun.
• Bezelye, doğranmış kabak ve fasulyeyi ekleyin.
• 2-3 dakika daha kavurup suyunu ilave edin.
• Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
• Süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe alıp pirinci ekleyin.
• Pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
• Bir kasede yumurtayı çırpıp sütü ilave edin.
• Sıcak çorbadan azar azar ekleyerek karıştırın.
• Sütlü yumurta karışımının sıcaklığı çorba ile aynı seviyeye gelince sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın.
• Haşlanmış bezelye taneleri ve kruton ekmekle süsleyip sıcak olarak servis yapın.
• NOT : Kruton ekmek yapmak için ; bayat ekmek içlerini küp şeklinde kesip yağda kızartın.

Posted in: Çorba