Süleymaniye Çorbası

 

Malzemeler
250 gr kırmızı mercimek
125 gr ıspanak
125 gr margarin
1 Çorba kaşığı un
Yarım adet havuç
Yarım adet domates
Yarım adet kabak
Yarım adet soğan
Yarım adet patates
2 Diş sarmısak
Yeterince su
1 Çay kaşığı tuz
Köftesi için :
125 gr yağsız kıyma
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çorba kaşığı un
1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
• Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarmısağı rendeleyin.
• Bol suda yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
• 3 su bardağı su ilave edip pişirin.
• Köftesi için : Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltip içine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
• Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
• Çorba pişerken kıyma, karabiber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
• Ve bu köfteleri yağda kızartın.
• Kızartığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Posted in: Çorba