Renkli Sebze Çorbası

Malzemeler
2 Adet havuç
3 Adet kabak
2 Adet soğan
7 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
5 Su bardağı sıcak tavuk suyu
1.5 Su bardağı süt kreması
3 Adet taze soğan sapı
Tuz, karabiber
Hindistancevizi rendesi
Süsleme için :
2 Dilim bayat ekmek kabuğu
2 Çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

• Havuç ve kabakları temizleyip doğrayın ve bol tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın.
• Sığanları halka halka dilimleyip, 3.5 çorba kaşığı tereyağında sote edin.
• 1 Çorba kaşığı tavuk suyu ilave edip kısık ateşte pişirin ve kabağı ekleyin.
• Havuçları yağlanmış teflon tavada pembeleştirin.
• İki ayrı tavadaki sebzelere yarımşar su bardağı sıcak tavuk suyu ilave edin.
• 1 tutam tuz ve karabiber serpip sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
• Ilınınca her ikisinide ezip püre haline getirin.
• Kalan tereyağını derin bir tencerede kızdırın.
• Unu ilave edip pembeleştirin.
• Kalan tavuk suyu, süt kreması, kıyılmış taze soğan sapı, hindistancevizi, tuz ve kaabiberi ilave edip karıştırın.
• Kremalı sosu iki tencereye paylaştırın.
• Birine havuç, diğerine kabak püresini ilave edin.
• Her ikisini de ısıtın.
• Kabaklı çorbayı kaselere bölüştürüp, ortasına havuçlu çorbayı dökün.
• Ayrı bir yerde sıvıyağda kızartılmış küp ekmek ve kıyılmış taze soğan sapı ile süsleyerek servis yapın.

Posted in: Çorba