İşkembe Çorbası II

Malzemeler
1 kilogram dana işkembe
1 kahve fincanı sirke
8 diş sarımsak
100 gram margarin
Kırmızı biber
1 fincan un
Tuz

Hazırlanışı

• İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır.
• Kuşbaşı şeklinde kesilir ve tencerenin içine konur.
• 2 diş sarımsak ilave edilir.
• Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır.
• Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır.
• Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır.
• Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur.
• 1 kahve fincanı un suyla ezilerek kaynayan çorbaya eklenir. 3-4 dakika kaynatılır.
• Tuzu ilave edilir.
• Kırmızı biber yağda birkaç sefer çevrilir ve kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür.
• Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.

Posted in: Çorba