İşkembe Çorbası I

Malzemeler
½ Kg İşkembe - Koyun
2 Lt. Su
2 Yumurtanın Sarısı
2 Yemek Kaşığı Un ½ Su Bardağı Sirke
7-8 Diş Sarımsak
50 gr. Tereyağı

Hazırlanışı

• İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın.
• İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın.
• Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın.
• İşkembe’nin suyundan ekleyerek ılıtın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
• Küçük bir tava veya cezvede tereyağını eritin üzerine kırmızıbiberi ekleyin.
• Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin.
• Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerlerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.

Posted in: Çorba