Enginar Çorbası

Malzemeler
2 Adet taze enginar veya konserve
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Su bardğı sıcak et suyu
Yarım demet dereotu
1 Çorba kaşığı süt kreması
4-5 Dal maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın.
• 1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
• Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.
• Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin.
• Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
• Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurun.
• Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Posted in: Çorba