Balıklı Bahar Salatası

Malzemeler
200 Gr semizotu
200 Gr ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 göbek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze soğan
150 gr mantar
2 Adet kuru soğan
Yeterince un ve mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İçin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı

• Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin.
• Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın.
• Geniş bir salata tabağına aktarın.
• Mantarları enine ikiye kesin.
• Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın.
• Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
• Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin.
• Bu arada sosu hazırlayın.
• Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun.
• Üzerine limon sirkesi ilave edin.
• İyice çırpın.
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
• Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
• Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzün.
• Teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
• Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
• Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
• Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın.
• Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişirin.
• Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
• Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin.
• Servis yapın.

Posted in: Salata