Püreli Mantar Salatası

Malzemeler
250 gr mantar
1 Çay bardağı pirinç
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Adet domates
4-5 Adet kornişon turşu
2 Adet taze sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 Adet taze soğan
4 Adet haşlanmış patates
2 Adet haşlanmış halka halka doğranmış havuç
1 Çay bardağı süt
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı limon suyu
1 Çorba kaşığı tozşeker
Tuz
devamı aşağıda ...

Hazırlanışı

• Mantarları dörde kesin.
• Üzerini hafifçe aşacak kadar su ilave edin.
• 1 Çorba kaşığı şeker ve limon suyu ilavesi ile mantarları haşlayın.
• Mantarlar yumuşadığında ateşten alıp, suyunu süzün.
• Pirinçleri diriliklerini kaybedene kadar haşlayın.
• Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
• Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın.
• Taze sarımsakları, maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın.
• Hepsini bir kasede birleştirin.
• İçine sıvıyağ, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın.
• Bu arada haşlanmış patatesleri soyup, sıcaklığını kaybetmeden rendeleyin.
• Sıcak sütü, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve tuzu ekleyerek robotta püre kıvamına getirin.
• Servis tabağına püreyi alıp, düzgün şekiller vererek ortasını açın.
• Kenarlarına haşlanmış halka şeklinde doğranmış havuçları dizin.
• Ortasına mantarlı salatayı koyup, servis yapın. 

Posted in: Salata