Fırında Patlıcanlı Pirzola

Malzemeler
Yarım kilo pirzola
4 Adet patlıcan
4 Adet domates
8-10 Adet sivri biber
1 Çay bardağı sıvıyağ
8-10 Diş sarımsak
1 Su bardağı su
Tuz, karabiber
devamı aşağıda ...


Hazırlanışı

• Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Patlıcan dilimlerinin üzerine bolca tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartın.
• Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın.
• Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
• Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda, dövülmüş pirzolaları kurutmadan kızartın.
• Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin.
• Pirzolaların üzerine patlıcanları dizin.
• Domatesleri rendeleyerek patlıcanların üzerine gezdirerek dökün.
• Sivri biberleri yerleştirin.
• Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştirin.
• 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapığı kapalı olarak pişirin.