Çeşminigar Çorbası

Malzemeler
1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz
Üzerine :
Kırmızıbiber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

• Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin.
• Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun.
• Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
• Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin.
• Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
• Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın.
• Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın.
• Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
• Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
• Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
• Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.

Posted in: Çorba